Игровая: Игры для детей с родителями и без

Реклама
Игровая.ру
Полезные советы
Игры по возрастам
..Самые маленькие
..от 2х до 4х
..от 4х до 6ти
..Школьники
..Взрослые
Наши рассылки
Карта сайта

Давайте дружить!


Google+
Статистика

Яндекс.Метрика

Что такое карвинг и с чем его едят?


   Игры для детей »  Своими руками »  Поделки своими руками »  Что такое карвинг и с чем его едят?


03.01.2015


Карвинг от английского curving (curve - резать), обозначает «резную работу», «резной орнамент».

Карвингом называют резьбу по дереву, льду, камням и овощам. Это слово также известно лыжникам и сноубордистам, как определённый вид катания.

Поговорим о пищевой составляющей этого слова.

Теперь я знаю, чем я занималась в ВУЗе, когда мусолила в руках картофелину, пытаясь из нее вырезать деталь неведомого станка, которую мне предстояло начертить в трех проекциях. Оказывается, я занималась карвингом.

Моя первая встреча с этим видом творчества состоялась на берегу Красного моря, на завтраке по путевке «Египет. Все включено». Увидев резное фруктово – овощное изобилие, подавила удивление и возглас: «Зачем?! Зачем так измываться над едой? Зачем ее пускать на декор, если ее можно просто съесть?» Я не против маслянистых розочек на тарелке с икрой, и лимонных бутончиков в заливном, они же потом съедаются, а здесь тыква или арбуз заведомо идут на выброс.

Но Восток на то и Восток с вечными своими причудами, непонятными нашему менталитету.

Стала обращать внимание, что резка и гравировка овощей и фруктов стала встречаться все чаще и на европейских шведских столах.

История нам рассказывает, что фигурная резьба плодов возникла много столетий назад в Юго-Восточной Азии, как альтернатива скудности домашнего стола, потому как кроме растительной еды ничего больше не было, в отличии от зажиточной Европы с ее многообразием продуктов животного происхождения, морепродуктов, и конечно, зерновых. Хлеб мы кушали всегда. Не забудем про молоко с его многообразием производных: сыр, масло, творог…

С течением времени карвинг прио брел национальные черты и стал отличаться друг от друга. Например, в Таиланде почитают цветок орхидеи. Помните, уже в аэропорту на грудь каждом туристу вешают гирлянду из орхидей. Этот цветок тайские мастера вырезают из плодов, используя различные ножи и резцы. В Китае на овощах и фруктах часто вырезают иероглифы. В Китае изобретено огромное количество «производственных орудий» для этого вида творчества. Повара Поднебесной, используя различные приспособления, вырезают овощные скульптуры быстро и в большом количестве.

Восточная кухня стала завоевывать Европу, открывались рестораны с восточной кухней. Постепенно карвиинг перекочевал и в европейские рестораны.

Резные съедобные скульптуры делают сервировку стола более интересной и привлекательной.

Как и во всем, в карвинге есть свои правила.

Если резные фрукты выступают не как самостоятельные отдельно стоящие скульптуры, а служат для украшения блюда, то их вкусовые качества должны сочетаться со вкусом основного блюда. Например, розочка из лимона подойдет к рыбным блюдам и морепродуктам, так как соком лимона мы спрыскиваем эти продукты.

Резной варенный картофель, морковь, помидоры и огурцы подходят к мясным блюдам.

Цвет является основным средством создания и подчеркивания вкуса пищи и когда его не хватает, то можно продукты подкрасить. Для этого стараются использовать натуральные красители: кари (желтый цвет), паприку ( красный цвет), свекольный сок (от розового до малинового цвета)…

Должна быть определенная гармония между блюдом, его украшением и тарелкой на которой это все расположено. Резные овощи и фрукты не должны «перетягивать» на себя внимание смотрящего, они должны дополнять и подчеркивать само блюдо, разжигать аппетит и радовать глаз.

Искусство кулинарии подразумевает не только вкусно приготовленное блюдо, но и красиво оформленное.

Саватеева Марина

Реклама


Наш форум для родителей

Обсудить любой вопрос, связанный с семьей, здоровьем, ожиданием ребенка или его воспитанием, а так же просто пообщаться с другими родителями лучше всего на нашем форуме для мам и пап! Добро пожаловать!

Поиск по сайту
Последние статьи
Хорошие манеры для детей и не только28.08.2015
Хорошие манеры для детей и не только

Вы когда-нибудь встречали взрослых, которые без спроса берут чужие вещи, не следят за своим поведением, грубят и думают только о себе?

Чем занять ребенка во время дождя?15.05.2015
Чем занять ребенка во время дождя?

Дождь — это еще не повод весь день просидеть дома. Дети обожают погулять по лужам в резиновых сапожках с зонтом в руках. Можно пускать кораблики или веточки по лужам и ручейкам, которые образуются от потоков воды.

Ракета с двигателем01.04.2015
Ракета с двигателем

Как здорово попробовать себя в роли конструктора! Эту несложную модель ракеты-носителя "Шарик-1" можно сделать очень быстро. Материалом для нее послужит обыкновенный картон, а двигателем... воздушный шарик.

Развитие мелкой моторики рук у дошкольников01.02.2015
Развитие мелкой моторики рук у дошкольников

На сегодняшний день у ученых, психологов и педагогов не осталось сомнений по поводу того, что развитие мелкой моторики рук у малышей способствует и общему развитию ребенка, и особенно его речи.

Чем развлечься в дороге?15.01.2015
Чем развлечься в дороге?

Однажды  меня подвозила подруга с пятилетним сыном, Вадиком. Дорога была длинной. Эти вечные московские пробки!  

Наши проекты

Дети - это совсем не так сложно, как кажется с первого взгляда!
Закаливание: Все о здоровом образе жизни, грудничковом плавании, жизни без лекарств
Маленькие детки - маленькие бедки. Школьники, подростки, студенты
Мамская


Разработка сайта на Битрикс
© 2005-2015 год, Деточка.ру